Náš příběh
O Maison Doré
Místo, kde se setkává řemeslo, sezóna a péče o detail.
Šéfkuchař
Tomáš Beneš
Tomáš strávil deset let v michelinských kuchyních v Paříži a Kodani. V Maison Doré spojuje to nejlepší z evropských technik s lokálními surovinami od českých farmářů.
„Suroviny mluví. My jen překládáme."
Filozofie
Sezóna na talíři
Naše menu se mění s ročními obdobími. Spolupracujeme přímo s farmáři, rybáři a vinaři z Čech a Moravy. Co dnes vzejde z půdy, dnes večer přijde na stůl.
Zero waste, vlastní fermentace, kváskový chléb pečený každé ráno — samozřejmosti, které dělají rozdíl.
12
let zkušeností
60+
lokálních dodavatelů
4
denní degustační menu